Selezione di Spezie per Carne di Maiale

Il giro del mondo in 4 miscele di spezie selezionate per valorizzare la cottura di piatti a base di carne di maiale. Riscopri i sapori più particolari ed esotici nei tuoi piatti: segui le ricette o metti in gioco la tua creatività nella creazione di piatti dal gusto unico, come un vero chef. Visita i luoghi più remoti attraverso i sapori e i profumi che li caratterizzano.

Peso medio per vasetto: 20 g

N°4 – PAMPA ARGENTINA

Origine: Argentina

Questa miscela di erbe e spezie nasce in Argentina e si è diffusa in tutto il Sud America e nel Nord Europa. Il sapore e il profumo della cipolla e dell’aglio stimolano l’abbinamento con carne e pesce alla griglia. Si presta alla composizione di marinature con olio extravergine di oliva, cospargendo la carne e facendola riposare per almeno un’ora. Il risultato sarà sorprendente.

Ingredienti: Aglio, Cipolla, Paprica Dolce, Origano, Sale, Prezzemolo, Pepe.

 

N°13 – SAN JOSé

Origine: Costa Rica

Questa miscela, famosa in tutto il mondo, ha una spiccata personalità caratterizzata da un delicato equilibrio tra le diverse spezie e, sprigionando con eleganza note dolci, piccanti e salate, crea un sapore insolito e interessante. Oltre agli aspetti puramente gustativi ed olfattivi, sono apprezzabili un bark color mogano alla carne, garanzia di un risultato unico in tutti i suoi aspetti. Particolarmente indicata per la carne di maiale, San José si presta a diversi utilizzi con arrosti e bistecche di maiale, per non parlare del suo effetto sulle patatine fritte.

Ingredienti: Sale, Zucchero di Canna, Peperoncino, Aglio, Paprica, Sedano, Cumino, Pepe della Cayenna, Rosmarino, Pepe Bianco, Paprica Verde.

 

N°15 – ASUNCIÓN

Origine: Paraguay

Si dice che questa miscela di spezie, oggi conosciutissima in tutta Europa, abbia avuto la sua origine nelle praterie di Estancia, in Paraguay. In quella regione, in cui la carne è l’alimento per eccellenza, è nato quello che oggi conosciamo come roast beef, un metodo di cottura della carne alla brace fino ad oggi erroneamente attribuito esclusivamente all’Inghilterra. L’allevamento estensivo del bestiame praticato in Paraguay, la cura qualitativa della produzione e la capacità di cucinare la carne nelle praterie durante il pascolo, ci confermano quale influenza abbia avuto quest’area nella storia di questo taglio della lombata. In quella distese verdi, ricche di pascoli incontaminati, ha avuto il suo sviluppo questa miscela di spezie utilizzata dai camperos per aromatizzare la carne di manzo alla griglia.

Ingredienti: Sale, Rosmarino, Pepe Nero, Pepe Bianco, Aglio, Timo, Maggiorana, Origano.

 

N°16 – KARIBES

Origine: Caraibi

Furono gli Indiani Caribi ad inventare questa portentosa miscele di spezie oggi utilizzata in tutto il mondo come base per la preparazione delle carni per barbecue o per griglia. Già dal XV secolo queste popolazioni, soprannominate i “navigatori della preistoria americana”, utilizzavano le spezie per condire le carni e i pesci. La loro influenza culturale si espandeva in tutta l’America latina, dal Nicaragua al Brasile attraverso il Rio delle Amazzoni e anche in America del Nord, formando la colonia Carichana (Karb-Ana), Cariben. Anche ai giorni nostri, il successo di questa miscela non smette di stupire gli appassionati di cotture country i quali la utilizzano con carni di maiale, manzo e con le patate al forno.

Ingredienti: Sale, Pepe, Aglio, Paprica, Peperoncino, Senape, Pepe della Cayenna, Erba Cipollina, Dragoncello, Maggiorana.